Questa ricetta nasce per recuperare gli albumi avanzati da altre preparazioni.
Gli albumi si possono tranquillamente congelare e utilizzarli facendoli scongelare in frigo.
Lo zenzero candito è un ottimo alleato contro il mal di gola, per cui si potrebbe definire una torta curativa :-)
Pur di mangiare un dolce non si sa a cosa aggrapparsi!!
Ingredienti:
200 gr di zucchero
150 gr di farina 00
100 gr di olio di semi
300 gr di albumi
50 gr di zenzero candito
2 cucchiai di semi di papavero
1 bustina di lievito
la scorza di un limone
Per completare semi di papavero qb
Procedimento:
Unire lo zucchero alla farina e al lievito setacciati, aggiungere i semi di papavero e lo zenzero tagliato in piccoli quadratini, aggiungere la scorza del limone e per ultimo l'olio.
Montare a neve gli albumi a temperatura ambiente, unire al composto precedente con l'aiuto di una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, versare il composto ottenuto in uno stampo di 24 cm imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 30/35 minuti.
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