tag:blogger.com,1999:blog-55927471319299054392024-03-14T08:34:26.025-07:00Peccati di tortaQuesto blog nasce per condividere la mia passione per la pasticceria e non solo, spero possa essere d'ispirazione per tutti quelli che lo visiteranno.
Intanto grazie per essere passati.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.comBlogger76125tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-50875634650617087022016-10-23T10:31:00.000-07:002016-10-23T10:31:29.269-07:00Charlotte con crema chantilly e fragole <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp3me9mt2IxJRFF-Whc7dJvW36I_HGabGKZRfytd3iCFkfvzPAG-RsqAujRKUe6wanNR2iXGyUTRWyXLMeDUZHSJopaU039rIKui11UWyJvlmkMEBh5C1m3v2W0HV7SDqNh8Xluw-Thssn/s1600/IMG_8562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp3me9mt2IxJRFF-Whc7dJvW36I_HGabGKZRfytd3iCFkfvzPAG-RsqAujRKUe6wanNR2iXGyUTRWyXLMeDUZHSJopaU039rIKui11UWyJvlmkMEBh5C1m3v2W0HV7SDqNh8Xluw-Thssn/s320/IMG_8562.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti per uno stampo da 22 cm</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per il pan di spagna:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr di zucchero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr di farina 00</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">25 gr fecola di patate</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bacca di vaniglia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la crema chantilly:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: 13px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 ml di latte fresco intero</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 tuorli<br />130 gr di zucchero<br />50 gr di amido di mais<br />1 bacca di vaniglia </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 ml di panna fresca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Per la bagna: </span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">200 ml di succo di frutta a vostra scelta </span></span><br />
<span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #666666;">Per la decorazione:</span><br style="color: #666666;" /><span style="color: #666666;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666;"></span><span style="color: #666666;">24 savoiardi circa</span><br style="color: #666666;" /><span style="color: #666666;">Fragole </span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #666666;">50 ml di panna fresca</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #666666;">Gelatina spray </span></span><br />
<span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Procedimento:</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Pan di spagna</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Montare fino a quando si ottiene un composto stabile e chiaro (15/20 minuti) aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola e mescolare dal basso verso l'alto con una spatola per evitare che si perda l'aria incorporata durante la montata.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Cuocere in uno stampo imburrato e infarinato per 40 minuti a 180°</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Crema chantilly </span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">In un pentolino portare ad ebollizione il latte e i semi della bacca di vaniglia, nel frattempo unire lo zucchero ai tuorli e mescolare con l'aiuto di una frusta a mano, unire l'amido di mais setacciato e mescolare sempre con l'aiuto di una frusta per sciogliere gli eventuali grumi.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Quando il latte avrà sfiorato il bollore versarlo lentamente sopra il composto di tuorli e mescolare con una spatola, una volta che il composto sarà uniforme andrà versato in un pentolino pulito e portato a bollore sempre mescolando, fino a quando la crema non avrà una bella consistenza soda, se vedete che la crema comincia a formare dei grumi togliete il pentolino dal fuoco immediatamente e con l'aiuto della frusta uniformare il composto.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Mettere la crema ottenuta in una ciotola e coprire con pellicola alimentare a contatto.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Lasciare raffreddare completamente.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Una volta intiepidita potete metterla a riposare in frigo. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Quando sarà ben fredda aggiungere alla crema la panna montata e lasciare riposare in </span></span><span style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">frigo per almeno 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Per la composizione </span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Dal pan di spagna ricavare 3 dischi alti circa 1 cm ciascuno, eliminando la superficie scuritasi durante la cottura e rifilando i bordi se necessario, disporre il primo disco su un porta torta e bagnarlo con 1/3 del succo di frutta, farcire con uno strato di crema chantilly e adagiare sopra l'altro disco di pan di spagna, bagnare con 1/3 del succo di frutta restante e farcire con il resto della crema chantilly (tenerne un po' da parte per incollare i savoiardi al bordo della torta)</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">A questo punto con la restante crema fare un giro intorno ai bordi della torta e incollare i savoiardi precedentemente accorciati secondo l'altezza della torta.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Per fermare i savoiardi ed evitare che si stacchino potete utilizzare un nastro di stoffa che renderà la torta anche molto elegante.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Una volta assemblata la torta si può procedere alla decorazione con la panna montata e le fragole che andranno lucidate con la gelatina spray.</span><br style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;" /><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;"></span><span style="color: #666666; font-size: 13.199999809265137px;">Lasciare rassodare in frigo mezza giornata prima di servire.</span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-38309828906147308442016-09-04T00:47:00.001-07:002016-09-04T00:47:27.980-07:00Yogurt di soia fatto in casa con yogurtiera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHt1s0CJXanBbfHY2-U8hyphenhyphenlglGGKyr6R0eE-4if1-a8vKfu61daxveIa6w4tCN46_jQOzHvmncqlezE-U8ZKgXAMngiVN7cRlI5UeefGwKHW-W3m2FNJ4Sr9fuPaog6Ja7QtylPuyv2Xzr/s1600/IMG_8445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHt1s0CJXanBbfHY2-U8hyphenhyphenlglGGKyr6R0eE-4if1-a8vKfu61daxveIa6w4tCN46_jQOzHvmncqlezE-U8ZKgXAMngiVN7cRlI5UeefGwKHW-W3m2FNJ4Sr9fuPaog6Ja7QtylPuyv2Xzr/s320/IMG_8445.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Basta veramente poco per auto prodursi lo yogurt di soia a casa propria, 2 ingredienti ed il gioco è fatto, ovviamente come si vede dal titolo del post servirà una Yogurtiera (se ne trovano di vari tipi in commercio e considerate che con circa 20€ si compra una Yogurtiera di fascia media che ci aiuta nella realizzazione dello Yogurt)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Il latte di soia è preferibile che contenga una percentuale di grassi superiore al 2% se si vogliono aiutare i fermenti a lavorare ed ottenere uno yogurt denso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Come starter si può utilizzare un vasetto di yogurt non aromatizzato che contenga fermenti lattici vivi, ma io ho preferito acquistare i fermenti in farmacia (ne esistono anche di vegan, cioè non coltivati nel latte e quindi senza lattosio)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Sulla confezione ho trovato le indicazioni per l'utilizzo, ma vi ricordo che il latte di soia non necessita di essere scaldato per la realizzazione dello yogurt, a differenza del latte vaccino che va scaldato per uccidere batteri normalmente presenti nel latte che potrebbero compromettere i fermenti lattici. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><br />Ingredienti:<br /><br />1 litro di latte di soia (ho usato il latte granarolo arricchito con calcio)<br />1 bustina di fermenti lattici vivi (dose per un litro di latte)<br /><br />Procedimento<br /><br />Sciogliere i fermenti o il vasetto di yogurt nel latte di soia e successivamente riempire i vasetti che andranno posizionati sulla Yogurtiera che fungerà da incubatrice per lo sviluppo dei fermenti lattici, i vasetti non vanno coperti con il proprio coperchio ma solo col coperchio della Yogurtiera, andranno chiusi al termine della realizzazione, </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">una volta formato lo yogurt.</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A questo punto si può azionare la Yogurtiera ma attenzione a posizionarla su un piano stabile, non dovrà essere mossa durante tutto il periodo di fermentazione per non compromettere il risultato finale.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Ho programmato la Yogurtiera per scaldare 9 ore, al termine ho tappato i barattoli e li ho riposti in frigo per far compattare del tutto lo yogurt, nel giro di 4 ore il vostro yogurt sarà pronto e andrà consumato entro massimo una settimana.<br /><br />Per qualsiasi dubbio lasciate un messaggio, grazie per essere passati dal mio blog. </span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-16322147079622559152016-07-24T02:55:00.000-07:002016-07-24T02:55:47.331-07:00Oreo cheese cake <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhejkMz8BP6vCHMLDNdbsAuULj-isQGUWE7CABtQPKKBGIGycRC7zokXnb3OrE-GCfId3L7SOhVZftNrZ5kGNbuH__jHcQc5uNZDp3eFsGwvvkNzggrYfz0HcNYuk578bHGVUWjydVnbNB4/s1600/IMG_8108.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhejkMz8BP6vCHMLDNdbsAuULj-isQGUWE7CABtQPKKBGIGycRC7zokXnb3OrE-GCfId3L7SOhVZftNrZ5kGNbuH__jHcQc5uNZDp3eFsGwvvkNzggrYfz0HcNYuk578bHGVUWjydVnbNB4/s320/IMG_8108.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Questa ricetta è veramente versatile, gli oreo possono essere sostituiti con qualsiasi altro tipo di biscotti, è fresca, senza cottura e ottima per queste giornate afose ma anche per un fine cena in qualsiasi periodo dell'anno, la realizzazione è molto semplice e richiede pochissimo tempo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Provatela!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti per la base:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr di biscotti digestive </span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">80 gr di burro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la crema al formaggio:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr di philadelphia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">80 gr di zucchero a velo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr di panna fresca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 fogli di gelatina </span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">8 oreo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">20 gr di acqua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la decorazione:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">8 oreo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Frullare i biscotti e mescolarli con il burro fuso, formare il fondo della torta in uno stampo di 20 centimetri di diametro foderato con carta forno o pellicola, lasciare riposare in frigo per almeno 20 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel frattempo preparare la crema al formaggio in questo modo: </span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda, mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero e una volta ottenuto un composto morbido montare la panna e aggiungerla alla crema di formaggio.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Scaldare i 20 gr di acqua e una volta che avrà sfiorato il bollore togliere dal fuoco e aggiungerci la gelatina strizzata dall'acqua in cui era in ammollo e mescolare.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aggiungere il composto di acqua e gelatina alla crema di formaggio, mescolare e unire i biscotti spezzettati grossolanamente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ecco pronta la crema al formaggio.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A questo punto si può comporre il dolce versando la crema sulla base di biscotti preparata precedentemente, livellare con una spatola e mettere a riposare in frigo per almeno 4 ore.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una volta che la torta sarà ben fredda estrarla dalla tortiera e decorare con gli oreo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Conservare in frigo fino al momento di servire.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-76568934810928062962016-06-27T01:06:00.001-07:002016-06-27T01:06:11.442-07:00Plum cake carote e nocciole <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWreedrxSWkptHv76bzDBSGJLYzsUCnxpqm0fFyYtgqWwNutHhPb0glrANgsN6wl22ZfyTNmTVlmjSzd-7cOrNaBQYClPtQMTR2DMyNOLldPeMkNk7oIP164uMzWgCjS_qn0td4VKvx1I/s1600/IMG_8016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWreedrxSWkptHv76bzDBSGJLYzsUCnxpqm0fFyYtgqWwNutHhPb0glrANgsN6wl22ZfyTNmTVlmjSzd-7cOrNaBQYClPtQMTR2DMyNOLldPeMkNk7oIP164uMzWgCjS_qn0td4VKvx1I/s320/IMG_8016.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una ricetta super veloce per un plumcake che vi farà iniziare bene la giornata, provare per credere. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti: </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr di carote tritate </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">260 gr di farina 00</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">120 gr di olio di semi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">180 gr di zucchero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr di nocciole tritate</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 bacca di vaniglia (i semi)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bustina di lievito</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Setacciare la farina con il lievito, aggiungerci le uova, le carote, l'olio, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e le nocciole tritate, mescolare per amalgamare il tutto e mettere in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Io ho usato una stampo 22x10.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuocere a 180° per un'ora circa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Adattare tempi e temperatura di cottura in base alle caratteristiche del proprio forno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-60072945571166756232016-06-27T00:47:00.002-07:002016-06-27T01:06:39.344-07:00Mini gelati al cocco (simil bounty) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfAeEIaV6TqdKjkdcT3X_w3g8AFNhD4pIyNq5KmnzbdCsI6GaG1LWCNURhb1N_ELl3S7okrPe7MmS4NsqUhh2XjAR2GoGJ8JJ8uNrmUdGHDsz_ARnbsEeJofBJSCjA9LksJIgsCXxCMrWh/s1600/IMG_8009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfAeEIaV6TqdKjkdcT3X_w3g8AFNhD4pIyNq5KmnzbdCsI6GaG1LWCNURhb1N_ELl3S7okrPe7MmS4NsqUhh2XjAR2GoGJ8JJ8uNrmUdGHDsz_ARnbsEeJofBJSCjA9LksJIgsCXxCMrWh/s320/IMG_8009.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr di yogurt al cocco</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">40 gr di cocco rapè (farina di cocco)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">45 gr di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr di panna fresca da montare</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la glassa:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">450 gr di cioccolato fondente (io ho utilizzato quello al latte)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr di olio di semi</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mescolare lo yogurt con lo zucchero e la farina di cocco, amalgamare bene gli ingredienti e in ultimo aggiungere la panna montata.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Foderare con la pellicola uno stampo 20x15 o 20x20 e versarci all'interno la crema ottenuta, mettere nel congelatore per tutta la notte.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il giorno dopo estrarre la crema congelata (eventualmente scaldare lo stampo con un panno caldo per facilitare l'estrazione) eliminare la pellicola e con l'aiuto di un coltello ricavarne dei rettangoli che andranno sistemati su un foglio di carta forno e rimessi nel congelatore.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel frattempo preparare la glassa:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tagliare il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo in una terrina insieme all'olio, fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quando il cioccolato avrà una consistenza omogenea tirare via dal fuoco lasciando il tegame della cottura a bagnomaria sotto in modo da non fare raffreddare troppo il fretta il cioccolato fuso.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Prendere i rettangoli al cocco dal congelatore e con l'aiuto di 2 forchette immergere nel cioccolato e glassare, posizionare immediatamente su un foglio di carta forno e rimettere nel congelatore per un paio d'ore.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trascorso il tempo, con un coltello eliminare la cioccolata in eccesso che si sarà depositata nei bordi inferiori.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ecco pronti i vostri mini gelati.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si conservano tranquillamente nel congelatore per un paio di settimane.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Non occorre farli scongelare prima del consumo in quanto la crema interna non tende a gelare per via dei grassi contenuti nella panna.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Consiglio di glassare i rettangoli al cocco in 2 tempi, in modo da non farli ammorbidire troppo, estrarne solo metà dal congelatore, al termine del glassaggio rimetterli a congelare e ricominciare con gli altri rettangoli.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-13211904615836617642016-06-17T00:22:00.000-07:002016-06-17T00:22:40.143-07:00Amarene sciroppate <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx3OB1xjT8u0mpCVBStqGGDoXNSep1RKd7wpV08tIVuUK0iiuNUxAWtq4Qlncdt6b-eTj9z9pL_Iu_ZGkso2ro5Gg0FinnKj3gGfm701J9u9H-MPEv-s16VeGMGO8oqRPB_45QHeCYXNo7/s1600/IMG_7955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx3OB1xjT8u0mpCVBStqGGDoXNSep1RKd7wpV08tIVuUK0iiuNUxAWtq4Qlncdt6b-eTj9z9pL_Iu_ZGkso2ro5Gg0FinnKj3gGfm701J9u9H-MPEv-s16VeGMGO8oqRPB_45QHeCYXNo7/s320/IMG_7955.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quale modo migliore per assaporare le amarene? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In questo modo si avranno amarene disponibili anche fuori stagione, ho provato diverse ricette ma devo dire che questa è quella che mi soddisfatto pienamente per cui voglio proporvela.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sicuramente non sono perfette come quelle industriali, ma almeno sappiamo cosa contengono, niente coloranti o altri ingredienti chimici, ottime da gustare sopra il gelato o per farcire una torta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 kg di amarene (da pesare con nocciolo e gambo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
750 gr di zucchero </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Barattoli di vetro sterilizzati per la conservazione </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Procedimento:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per prima cosa lavare le amarene e asciugarle con un canovaccio, eliminare il gambo e denocciolare con l'apposito strumento per evitare di romperle.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mettere le amarene in una ciotola e ricoprirle con lo zucchero, mescolare delicatamente in modo da spargere bene lo zucchero e coprire con un canovaccio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lasciare macerare 24 ore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyUjqmI5OxBriPWrWTrQcyzkZ8LjJr_Dh1LJ6rN0wfV6LF7-Jn8RP-JJiAPvTFuU0RTg11rQuo2SlOsYgYuyQBOzcsWGb7amu1cWfkoORV9w5gXkavl2YTlMEKnAeJKu24zHl7mTOJP2Jn/s1600/IMG_7950.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyUjqmI5OxBriPWrWTrQcyzkZ8LjJr_Dh1LJ6rN0wfV6LF7-Jn8RP-JJiAPvTFuU0RTg11rQuo2SlOsYgYuyQBOzcsWGb7amu1cWfkoORV9w5gXkavl2YTlMEKnAeJKu24zHl7mTOJP2Jn/s200/IMG_7950.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A questo punto si è pronti per la fase di cottura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Filtrare il succo di macerazione delle amarene (recuperare anche lo zucchero che si sarà depositato sul fondo della ciotola) versarlo in un tegame e portare a bollore, dal momento che compariranno le prime bolle in superficie contare sette minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3JDysVwfjuT4oGhGhMK8FA1Eqjj9Zh5pQr3n4rnIw2HHueBCjA7O_qoT3BfyiiTFJMeTWloEizlsV3T8jZ5g3jpya3JdJTlzIGpbUQn8tpaAgXdXeLmsKHhpovAoucSzSmSyVjmmXiIu/s1600/IMG_7952.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3JDysVwfjuT4oGhGhMK8FA1Eqjj9Zh5pQr3n4rnIw2HHueBCjA7O_qoT3BfyiiTFJMeTWloEizlsV3T8jZ5g3jpya3JdJTlzIGpbUQn8tpaAgXdXeLmsKHhpovAoucSzSmSyVjmmXiIu/s200/IMG_7952.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Al termine dei sette minuti versarci dentro le amarene e fare cuocere per 4 minuti. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Trascorso il tempo estrarre le amarene e continuare e far bollire il liquido per altri sette minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWtJkbWpAV7a7-f4XPJZHSrORTiLO37G0KEw2UtNcqvAHbVHs1ybK7uTG81anBFwXynB7KWpV3xCY8mmZj4GLlNjdgCzh0f7GHccFiXewDm_YgHdbPITEPOmXu9I7QxtXd0acYVZJPXv8o/s1600/IMG_7953.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWtJkbWpAV7a7-f4XPJZHSrORTiLO37G0KEw2UtNcqvAHbVHs1ybK7uTG81anBFwXynB7KWpV3xCY8mmZj4GLlNjdgCzh0f7GHccFiXewDm_YgHdbPITEPOmXu9I7QxtXd0acYVZJPXv8o/s200/IMG_7953.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nel frattempo distribuire le amarene nei vasetti (senza ammassarle troppo) e quando lo sciroppo sarà pronto utilizzarlo per ricoprire le amarene all'interno dei vasetti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Chiudere immediatamente i vasetti con il loro tappo e lasciare raffreddare, in questo modo una volta freddi i tappi dei vasetti dovrebbero fare automaticamente il sottovuoto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Se così non fosse potete mettere i vasetti all'interno di un tegame dove avete posizionato sul fondo un canovaccio, ricoprirli di acqua e portare a bollore, lasciare bollire per 30 minuti e al termine spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente l'acqua lasciando all'interno i vasetti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una volta raffreddata l'acqua i vasetti dovrebbero aver fatto il sotto vuoto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>ATTENZIONE</b>: l'acqua della pentola deve coprire completamente i vasetti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Consiglio di aspettare almeno un mese prima di consumare le amarene. </div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-10196353222517592692016-06-10T02:24:00.001-07:002016-06-10T02:25:17.501-07:00Ciambella all'acqua senza uova <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEQ688Zxd92GFBUG39dr8WaGf_JEm2VA6-kDlAPvSexgLhOsjzR7EEdFzIJ91tzAr9lVn32TpRKkOWHxMNDDrALiKglXHP7nv_5CaSItuy-BlnNQQ7jG36cMKcH7H21kEBYif02dStoUH/s1600/IMG_7892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEQ688Zxd92GFBUG39dr8WaGf_JEm2VA6-kDlAPvSexgLhOsjzR7EEdFzIJ91tzAr9lVn32TpRKkOWHxMNDDrALiKglXHP7nv_5CaSItuy-BlnNQQ7jG36cMKcH7H21kEBYif02dStoUH/s320/IMG_7892.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Continuano gli esperimenti con le ricette vegane, se si vuole un’ottima torta da colazione o merenda questa è una valida alternativa da poter gustare senza tanti sensi di colpa, provare per credere.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nonostante non siano presenti uova e altri grassi animali resta morbidissima, le gocce di cioccolato possono essere sostituite con frutta secca o uvetta.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #454545;">Tra le altre cose velocissima da preparare, una volta pesati gli </span></span><span style="color: #454545; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ingredienti in un minuto si ottiene l'impasto. </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti: </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 gr di farina 00</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 ml acqua a temperatura ambiente</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">130 gr di zucchero di canna</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gr di gocce di cioccolato fondente</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 gr di olio di semi</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 bustina di lievito per dolci</span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 </span><span style="color: #454545; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">cucchiaino di essenza di vaniglia o i semi di metà bacca </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Procedimento </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In una ciotola unire farina, zucchero, gocce di cioccolato, il lievito, e la vaniglia, mescolare con una frusta a mano per mischiare le polveri, in questo modo le gocce di cioccolato si infarineranno e non andranno sul fondo durante la cottura.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Unire a questo punto l’acqua e l’olio e mescolare con l’aiuto di una frusta per un minuto, ci vorrà veramente pochissimo.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Versare il composto in uno stampo da ciambella di 22 cm di diametro oliato e infarinato.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cuocere a 170° per 40 minuti circa, adattare temperatura e tempo di cottura in base al proprio forno.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-3286647157547996112016-06-06T08:11:00.000-07:002016-06-10T01:55:01.651-07:00Biscotti vegani con semi misti e polpa di frutta <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5ngYG4gK0Vxo4YSaODPn_ybwCOZWYUAdI8b4PknXTUWKn9WNa-4w7dL-Djg499Bd124Ldqm0pnMLm5cYa5VbjnAK0weECILnSbHynXTvrg613PfHoH-VLys6gOoouZ6-ViMcQgYMNRFH2/s1600/IMG_7843.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5ngYG4gK0Vxo4YSaODPn_ybwCOZWYUAdI8b4PknXTUWKn9WNa-4w7dL-Djg499Bd124Ldqm0pnMLm5cYa5VbjnAK0weECILnSbHynXTvrg613PfHoH-VLys6gOoouZ6-ViMcQgYMNRFH2/s320/IMG_7843.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Devo essere sincero, sono sempre un po' scettico nei confronti della pasticceria vegana, ma finalmente mi ritengo soddisfatto di questa ricetta nata da varie prove.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Il problema fondamentale nei dolci vegani è la sostituzione delle uova ma ho letto un articolo dove si consigliava di utilizzare come legante al posto delle uova la polpa di frutta, così ho deciso di provare e devo dire che sono rimasto stupito, certo non sono i classici frollini burrosi ma è un alternativa valida per chi ha un regime alimentare vegan o per chi tiene alla linea e non vuole rinunciare ai dolci, che dire, proverò altre varianti partendo da questa base. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti per circa 20 biscotti:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gr di farina 00</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 gr olio evo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 gr zucchero di canna</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">80 gr di polpa di frutta frullata (ho utilizzato albicocche)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 cucchiaino di lievito</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">40 gr circa di semi misti per la copertura </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Procedimento</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero di canna e la polpa di frutta precedentemente frullata insieme all'olio, impastare il tutto fino ad ottenere una pallina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Se l'impasto non dovesse legare con queste dosi aggiungete un cucchiaio d'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una volta ottenuta la pallina, su una spianatoia infarinata formare dei filoncini di impasto da cui andrete a ricavare dei tocchetti di uguale misura, ne verranno circa 20.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5v2kDfgtS5JN6jhN61e6DZFcgkmB1cNK6iPwAIKQhcLr9Bxj3k0Vmt2IIEHzCs4IzRu6N4rNtBEVoqOf7MM-uuiSCrLO2GkeekYsI47HuD_-92MxiyyJnM2PoPGVHGPOrE_LMpaB5OcS/s1600/IMG_7842.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5v2kDfgtS5JN6jhN61e6DZFcgkmB1cNK6iPwAIKQhcLr9Bxj3k0Vmt2IIEHzCs4IzRu6N4rNtBEVoqOf7MM-uuiSCrLO2GkeekYsI47HuD_-92MxiyyJnM2PoPGVHGPOrE_LMpaB5OcS/s200/IMG_7842.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Formare delle palline con i vari tocchetti e infine ricoprire di semi e posizionare su una teglia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">I<b> semi vanno leggermente bagnati per evitare che nel forno si secchino troppo.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cuocere a 180° per 20 minuti. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-76306248593971300682016-06-02T23:43:00.000-07:002016-06-02T23:43:12.983-07:00Charlotte alla frutta <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaK7vVc_lQUkVB2h5sH9GOyobAoGeEMim68gP-iOpjUb05XzGbABx7RqJwgssQWb38FDrfLCUXKtGZN5Z6B7rGtVdaMGLkKFuCagra-ocN6msCek-WKPH9QO0bSooQ20xEQpHIwre_1vfd/s1600/IMG_7806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaK7vVc_lQUkVB2h5sH9GOyobAoGeEMim68gP-iOpjUb05XzGbABx7RqJwgssQWb38FDrfLCUXKtGZN5Z6B7rGtVdaMGLkKFuCagra-ocN6msCek-WKPH9QO0bSooQ20xEQpHIwre_1vfd/s320/IMG_7806.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La torta di frutta è un must della pasticceria, soprattutto di quella casalinga, ma questa volta ho voluto rielaborarla e renderla più elegante restando fedele alla basi, quindi pan di spagna e crema pasticciera.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Utilizzo la gelatina spray in quanto lucida molto bene la frutta ed evita di riempire la superficie della torta con quello strato di gelatina che a me non fa impazzire, chiaramente non ha la stessa tenuta della classica gelatina, ma per una torta che va consumata in giornata è l'ideale.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti per una tortiera da 22 cm </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per il pan di spagna:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr di zucchero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr di farina 00</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">25 gr fecola di patate</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 bacca di vaniglia </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la crema pasticciera all'arancia:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #666666; font-size: 13px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">600 ml di latte fresco intero</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 tuorli</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">130 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr di amido di mais</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 arancia (la scorza)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la bagna: </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 ml di succo di frutta a vostra scelta </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la decorazione:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">24 savoiardi </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Frutta fresca a vostra scelta</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gelatina spray </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pan di spagna</span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Montare fino a quando si ottiene un composto stabile e chiaro (15/20 minuti) aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola e mescolare dal basso verso l'alto con una spatola per evitare che si perda l'aria incorporata durante la montata.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuocere in uno stampo imburrato e infarinato per 40 minuti a 180°</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Crema all'arancia</span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In un pentolino portare ad ebollizione il latte e la scorza dell'arancia, nel frattempo unire lo zucchero ai tuorli e mescolare con l'aiuto di una frusta a mano, unire l'amido di mais setacciato e mescolare sempre con l'aiuto di una frusta per sciogliere gli eventuali grumi.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quando il latte avrà sfiorato il bollore versarlo lentamente sopra il composto di tuorli e mescolare con una spatola, una volta che il composto sarà uniforme andrà versato in un pentolino pulito e portato a bollore sempre mescolando, fino a quando la crema non avrà una bella consistenza soda, se vedete che la crema comincia a formare dei grumi togliete il pentolino dal fuoco immediatamente e con l'aiuto della frusta uniformare il composto.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mettere la crema ottenuta in una ciotola e coprire con pellicola alimentare a contatto.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lasciare raffreddare completamente.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una volta intiepidita potete metterla a riposare in frigo.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la composizione </span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dal pan di spagna ricavare 2 dischi di uguale spessore eliminando la superficie scuritasi durante la cottura e rifilando i bordi se necessario, disporre il primo disco su un porta torta e bagnarlo con metà del succo di frutta, farcire con uno strato di crema pasticciera e adagiare sopra l'altro disco di pan di spagna, bagnare con il succo di frutta restante e farcire con il resto della crema all'arancia (tenerne un po' da parte per incollare i savoiardi al bordo della torta)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A questo punto con la restante crema fare un giro intorno ai bordi della torta e incollare i savoiardi precedentemente accorciati secondo l'altezza della torta.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per fermare i savoiardi ed evitare che si stacchino potete utilizzare un nastro di stoffa che renderà la torta anche molto elegante.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una volta assemblata la torta si può procedere alla decorazione con la frutta e la lucidatura attraverso la gelatina spray.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lasciare rassodare in frigo mezza giornata prima di servire.</span><br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-72917009691136633982016-05-29T02:37:00.000-07:002016-05-29T12:13:38.459-07:00Crostata senza cottura in forno <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH7hs4WIXUgGNM9qyHVk508cy2oT2ftDsD0AXq2W7bTyc8yUKR42QUfPkWMGh4nIb1vMXkOqDFsn_lPJMbi3lnhF0rdfD4T61N0GtTXZj-uiivXQU-HBSHZRnUVEl3IPXE5p67ZHbLUxva/s1600/IMG_7784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH7hs4WIXUgGNM9qyHVk508cy2oT2ftDsD0AXq2W7bTyc8yUKR42QUfPkWMGh4nIb1vMXkOqDFsn_lPJMbi3lnhF0rdfD4T61N0GtTXZj-uiivXQU-HBSHZRnUVEl3IPXE5p67ZHbLUxva/s320/IMG_7784.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Arriva il caldo e accendere il forno per preparare un dolce diventa un po' complicato, ma visto che non si può rinunciare a una bella torta come fine pasto, questa crostata è l'ideale, in quanto non necessita di cottura in forno e oltre che evitare di scaldare troppo l'ambiente con il forno accesso si accorciano di un bel po' i tempi di preparazione.<br />
La crema consiglio di preparala il giorno prima, in questo modo sarà bella soda al momento di farcire la torta.<br />
<br />
<br />
Ingredienti per uno stampo da 18 cm:<br />
<br />
Per la frolla:<br />
<br />
140 gr di biscotti secchi (ho utilizzato quelli al cioccolato)<br />
70 gr di burro<br />
<br />
Per la crema diplomatica all'arancia:<br />
<br />
400 ml di latte fresco intero<br />
4 tuorli<br />
100 gr di zucchero<br />
40 gr di amido di mais<br />
1 arancia (la scorza)<br />
100 ml di panna fresca<br />
<br />
Per decorare frutta fresca di stagione<br />
<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
Per la crema potete tranquillamente utilizzare metà dose per lo stampo da 18 cm.<br />
<br />
In un pentolino portare ad ebollizione il latte e la scorza dell'arancia, nel frattempo unire lo zucchero ai tuorli e mescolare con l'aiuto di una frusta a mano, unire l'amido di mais setacciato e mescolare sempre con l'aiuto di una frusta per sciogliere gli eventuali grumi.<br />
Quando il latte avrà sfiorato il bollore versarlo lentamente sopra il composto di tuorli e mescolare con una spatola, una volta che il composto sarà uniforme andrà versato in un pentolino pulito e portato a bollore sempre mescolando, fino a quando la crema non avrà una bella consistenza soda, se vedete che la crema comincia a formare dei grumi togliete il pentolino dal fuoco immediatamente e con l'aiuto della frusta uniformare il composto.<br />
Mettere la crema ottenuta in una ciotola e coprire con pellicola alimentare a contatto.<br />
Lasciare raffreddare completamente.<br />
Una volta intiepidita potete metterla a riposare in frigo.<br />
<br />
Quando sarà ben fredda mescolare la crema con una frusta per renderla uniforme e montare la panna che andrà aggiunta alla crema con l'aiuto di una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare troppo la panna.<br />
Rimettere in frigo fino all'utilizzo.<br />
<br />
Per la base della torta, con l'aiuto di un robot da cucina tritare i biscotti e versare la polvere ottenuta in un contenitore dove andrete ad unire il burro fuso, mescolate ed il gioco è fatto.<br />
<br />
Foderare con i biscotti il fondo e i bordi di una tortiera e mettere a indurire nel congelatore per circa 30/40 minuti.<br />
<br />
Una volta che il fondo della torta si sarà indurito si potrà farcire con la crema e decorare con la frutta fresca che più vi piace, anche se le fragole e le ciliegie in questo periodo sono un ottimo abbinamento che si sposa alla perfezione con la crema all'arancia e la frolla al cioccolato.<br />
<br />
Buona torta!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-81566209075399123122016-05-22T14:50:00.000-07:002016-05-22T14:50:02.431-07:00Pizza muffin <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit91D7eNvjVDV88m1V13g9XYNcwk-DK7NgpnqcGlAikVNXXj9KfDg1i4HJfe06B-FonnQm6X2v8SGPg3PORLNIhgaW4Y9YsPmP-2xVinoYBE3IZ1UG8MI2Uqtm0C9Izkcyg4ftOUmG2aeG/s1600/IMG_7740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit91D7eNvjVDV88m1V13g9XYNcwk-DK7NgpnqcGlAikVNXXj9KfDg1i4HJfe06B-FonnQm6X2v8SGPg3PORLNIhgaW4Y9YsPmP-2xVinoYBE3IZ1UG8MI2Uqtm0C9Izkcyg4ftOUmG2aeG/s320/IMG_7740.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Era da tanto che volevo provare un alternativa salata ai muffin e così mi sono dedicato a rielaborare questa ricetta trovata on line, ho fatto alcune modifiche tipo aggiungere una parte d'acqua invece del latte e aggiungere il concentrato di pomodoro che non era previsto, quest'ultimo da un bel colore all'impasto e dona quel pizzico di sapore in più che ricorda proprio il sapore della pizza, i würstel si possono sostituire anche con cubetti di prosciutto cotto o pancetta dolce, insomma vi potete sbizzarrire.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ottimi da servire come aperitivo.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti: </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr di farina 00<br />1 bustina lievito per torte salate<br />40 gr di grana grattugiato<br />2 uova<br />100 ml di latte<br />100 ml di acqua<br />50 gr di olio<br />3 würstel grandi<br />50 gr di pomodorini privati della polpa<br />50 gr di concentrato di pomodoro<br />100 gr provola dolce<br />origano qb<br />1 cucchiaino di sale </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento: </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Setcacciare la farina ed il lievito, aggiungere il grana, le uova e mescolare il tutto, aggiungere l'olio, il latte, l'acqua, il sale e il concentrato di pomodoro, amalgamare bene gli ingredienti e una volta ottenuto un composto omogeneo unire l'origano, i würstel, i pomodorini e la provola, mescolare e distribuire il composto in 12 pirottini per muffin.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuocere a 170° per 20 minuti nel forno pre riscaldato.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Adattare la cottura in relazione al proprio forno.</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lasciare raffreddare e servire ancora tiepidi, sono comunque ottimi anche freddi.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si possono tranquillamente congelare una volta cotti e consumare all'occorrenza.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-34452757210529281032016-05-18T08:26:00.000-07:002016-05-18T08:27:27.844-07:00Ciambella al latte caldo senza burro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLCgwCi-4BOClWfnFqPkJUoS_98Pvc-tv8G1aJTvfAdHRIUs7Pw1pU0CeKMBpD5VatJcNuAjKuF1CC8xSuPZgmCqqKDKggsAE7NQBv39RGNcDWW_eiaXxEWldfOV7yx8UsEEjuXYEnDGSs/s1600/IMG_7735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLCgwCi-4BOClWfnFqPkJUoS_98Pvc-tv8G1aJTvfAdHRIUs7Pw1pU0CeKMBpD5VatJcNuAjKuF1CC8xSuPZgmCqqKDKggsAE7NQBv39RGNcDWW_eiaXxEWldfOV7yx8UsEEjuXYEnDGSs/s320/IMG_7735.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Non sapevo dell'esistenza di questa torta, ma cercando on line ricette di torte con il latte nell'impasto ho trovato questa e quando ho letto che il latte va aggiunto caldo (non bollente) sono rimasto un po' perplesso ma molto incuriosito, così ho voluto provare e devo dire che sono rimasto stupito dalla sofficità di questa torta, ottima da gustare a colazione, il retrogusto del latte cotto mi ha lasciato senza parole.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Se volete potete aromatizzare con una bacca di vaniglia invece della scorza di limone, si sentirà meglio il sapore del latte cotto, ma io preferisco la versione con la scorza di limone che smorza un po' il sapore delle uova.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La versione originale prevede pari quantità di burro fuso che io ho sostituito con l'olio, se si vuole usare il burro scaldarlo insieme al latte.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 uova</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">180 gr di zucchero</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">80 gr olio evo</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 gr di latte intero</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 gr di farina 00</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 bustina li lievito per dolci</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">la scorza di 2 limoni bio</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Montare le uova con lo zucchero e la scorza dei limoni fino a quando si otterrà un composto spumoso e quasi bianco, incorporare delicatamente l'olio con l'aiuto di una spatola.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Scaldate il latte e nel frattempo sempre con una spatola incorporare la farina e il lievito setacciati alla montata di uova, per ultimo unire il latte caldo delicatamente e in più riprese mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella alto e di 22 cm di diametro e versarci all'interno il composto ottenuto, infornare immediatamente nel forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Prima di terminare la cottura verificate con uno stuzzicadenti se l'impasto sia effettivamente cotto.</span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-55569058521466924952016-05-16T11:20:00.000-07:002016-05-16T11:27:19.052-07:00Biscotti occhio di bue alla confettura di fragole <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnjtd7zJdhtEj-lmr_kkrkINNFn6eSVnHhxRsxxld4X5Kc_TdsTlt2f5syVDY1t_nKhmrXS5TX9b_BhEhXuoY_LSRx0E7WjIOqUvCUpAa1B7W_oe-KNEbrNRSbz68ZAEa7Z3tHRdAwOrm8/s1600/IMG_7708.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnjtd7zJdhtEj-lmr_kkrkINNFn6eSVnHhxRsxxld4X5Kc_TdsTlt2f5syVDY1t_nKhmrXS5TX9b_BhEhXuoY_LSRx0E7WjIOqUvCUpAa1B7W_oe-KNEbrNRSbz68ZAEa7Z3tHRdAwOrm8/s320/IMG_7708.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Beh che dire, io mi ricordo di quando da bambino mia nonna passava la domenica mattina a preparare questi biscotti che poi consumavamo a colazione o merenda, forse tra tutti erano i suoi preferiti, ogni tanto mi fa piacere ricordarla con queste realizzazioni, e un po' come farle un tributo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti per la frolla: </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 gr di farina 00</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">130 gr di burro freddo di frigo</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">80 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 uovo</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">la scorza di un limone o i semi di una bacca di vaniglia per aromatizzare</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Procedimento:</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero e il burro tagliato a piccoli tocchetti, aggiungere infine l'uovo, l'aroma scelto e il sale, cominciare ad impastare evitando di scaldare troppo l'impasto, con il calore delle mani, l'ideale sarebbe lavorarlo con una planetaria o un robot da cucina e terminare la lavorazione a mano.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Scaldare troppo la pasta frolla significherebbe fare fondere il burro che comprometterebbe il risultato finale.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una volta ottenuto un panetto compatto fasciare con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per 12 ore.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Stendere la frolla tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3 millimetri e con un taglia biscotti </span>coppare dei cerchi dal diametro di 6 cm, una volta lavorata tutta la frolla contate i cerchi ottenuti e sulla metà di essi con un taglia biscotti più piccolo fare un foro al centro dal quale una volta cotti e farciti si vedrà la confettura.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Infornare a 160° nel forno pre riscaldato per 10 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lasciare raffreddare </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Con queste dosi si otterranno circa 15 biscotti.</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per la farcitura ho emulsionato con un mini pimer la confettura per eliminare i pezzi e poi l'ho fatta tirare un po' in una padella antiaderente per addensare bene ed eliminare la parte liquida in eccesso.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Quando la confettura si sarà intiepidita si può procedere con la farcitura e accoppiamento dei biscotti.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-863583214668775782016-05-16T09:07:00.000-07:002016-05-16T09:08:00.021-07:00Zeppole con crema alla vaniglia e fragole <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIJifr5PozsoIWuFmsaKPPxgH_rl0KA5qjLEpMs7xbxX8DB_ekVKkVukEyr3esUCWcrQtKH9lsX7e-C0pxU-YGcFmi6O1B4b5lnejXI4FkHd2QWz626X4W4fvxwmsL_IRPCJ4N2O1Gt2_V/s1600/IMG_7719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIJifr5PozsoIWuFmsaKPPxgH_rl0KA5qjLEpMs7xbxX8DB_ekVKkVukEyr3esUCWcrQtKH9lsX7e-C0pxU-YGcFmi6O1B4b5lnejXI4FkHd2QWz626X4W4fvxwmsL_IRPCJ4N2O1Gt2_V/s320/IMG_7719.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ci sono dolci che siamo abituati a mangiare solo in alcuni periodi dell'anno, in questo caso le zeppole un dolce tipico che si prepara per la festa di San Giuseppe, a me piace non essere troppo tradizionalista e spesso che se una cosa è buona meglio approfittarne, soprattutto in questo periodo che ci sono delle fragole meravigliose, ottime sostitute delle amarene che si utilizzano solitamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Per pasta choux: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
120 gr di acqua<br />
75 gr di farina 00<br />
60 gr di burro<br />
2 uova<br />
un pizzico di sale fino<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
In un tegame portare ad ebollizione l'acqua con il burro tagliato a tocchetti ed il sale.<br />
Fuori dal fuoco versare in una sola volta la farina setacciata, mescolare e rimettere sul fuoco, cuocere fino a quando il composto si sarà staccato dalle pareti del tegame lasciando una patina (ci vorranno 2/3 minuti circa)<br />
Lasciare raffreddare e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene.<br />
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, con l'aiuto di una tasca da pasticceria formate le zeppole su una placca foderata con carta forno.<br />
<br />
Cuocere a 180° nel forno ventilato per 25 minuti.<br />
<br />
Lasciare raffreddare su una gratella per favorire l'evaporazione dell'umidità.<br />
<br />
Consiglio: per evitare che la carta forno si muova troppo durante la cottura, fissatela alla placca con delle punte di impasto.<br />
<br />
Con queste dosi verranno circa 20 zeppole del diametro di 6 cm.<br />
<br />
<b>Per la crema pasticciera alla vaniglia:</b><br />
<br />
500 ml di latte fresco intero<br />
120 gr di zucchero semolato<br />
1 bacca di vaniglia<br />
4 tuorli<br />
40 gr di amido di mais<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
In un tegamino portare ad ebollizione il latte con i semi della bacca di vaniglia, le bacche stesse e metà dello zucchero, nel frattempo in una ciotola unire l'amido ben setacciato ai tuorli e mescolare con una frusta a mano fino a quando l'amido si sarà incorporato ai tuorli e non ci saranno grumi, per ultimo unire lo zucchero (perché se aggiunto troppo presto ai tuorli comincerebbe e cuocerli)<br />
Quando il latte avrà sfiorato il bollore estrarre la bacca di vaniglia e versarlo delicatamente sul composto di tuorli mescolando con la frusta.<br />
Una volta che si saranno amalgamati gli ingredienti rimettere il composto sul fuoco a fiamma bassissima e riportare a ebollizione sempre mescolando con la frusta per evitare che si formino grumi, non ci vorrà tanto, regolatevi in questo modo: quando compaiono in superficie le prime bolle la crema è pronta, evitate di cuocerla troppo perché prenderebbe un forte sapore di uovo.<br />
Mettere la crema in una ciotola e coprire con pellicola alimentare a contatto per evitare che si formi la crosta in superficie.<br />
Una volta fredda mescolare con una frusta a mano per rendere il composto uniforme.<br />
<br />
<b>Fragole per decorare circa 30</b><br />
<b><br /></b>
<b>Per la composizione tagliare in 2 le zeppole, farcirle con la crema e fettine di fragole.</b><br />
<b><br /></b>
<b>Consiglio di tagliare le fragole all'inizio della preparazione in modo da metterle ad asciugare per bene su carta assorbente.</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-51973173935835912122016-05-04T10:11:00.000-07:002016-05-04T10:11:34.338-07:00Gelato alla fragola senza gelatiera <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIVzCrOP_J-7ozckDgRzPjd0FVlH8Jtvqzf-ft_e4vFQ72K-4nnhxHCDC6SSj-kUOQVrK_jriqaKIRKn5gnDWB2bJWhVEi_G4kVni_i2lTnifyLCth5spGGEEIX7w7eiek3G4djO8zm7ip/s1600/IMG_7530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIVzCrOP_J-7ozckDgRzPjd0FVlH8Jtvqzf-ft_e4vFQ72K-4nnhxHCDC6SSj-kUOQVrK_jriqaKIRKn5gnDWB2bJWhVEi_G4kVni_i2lTnifyLCth5spGGEEIX7w7eiek3G4djO8zm7ip/s320/IMG_7530.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Che dire di questa scoperta, io sono estasiato!</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mi piace chiamarlo gelato anche se in realtà non lo è, ma vi assicuro che se volete preparare un dessert super veloce questo è quello ideale, si prepara velocemente e può stazionare nel congelatore fino all'utilizzo, senza bisogno di farlo ammorbidire perché lo sarà già.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pochi grassi e poco zucchero, cosa chiedere di più?</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Buon gelato a tutti.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 albumi</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 gr di fragole mature</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">70 gr di zucchero a velo</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lavare le fragole, tagliarle in piccoli pezzi e riporre nel congelatore per un paio d'ore.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel frattempo ho pastorizzato gli albumi portandoli a 60° ma se non avete un termometro da cucina è meglio saltare questo passaggio perché si rischia di cuocerli, quindi se siete sicuri che le uova siano freschissime potete evitare se no al supermercato si trovano già gli albumi pastorizzati che di solito trovo proprio di fianco alle uova.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Terminata la pastorizzazione ho versato gli albumi in una ciotola e li ho lasciati a temperatura ambiente fino all'utilizzo.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trascorso il tempo di congelamento frullare le fragole insieme allo zucchero a velo e unire agli albumi, mettere il tutto nella ciotola della planetaria e montare alla massima velocità per qualche minuto, o comunque fino a quando il composto avrà una consistenza spumosa e sarà semi montato.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Al posto della planetaria si può tranquillamente utilizzare uno sbattitore elettrico.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Estrarre il composto dalla ciotola e riporlo in un contenitore che andrà riposto nel congelatore per una notte.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il giorno dopo avrà la consistenza di un gelato spumoso e incredibilmente non sarà affatto duro.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Decorate a piacere, se vi interessa qui trovate la ricetta del <a href="http://peccatiditorta.blogspot.it/2015/04/topping-al-caramello_93.html" target="_blank">topping al caramello</a></span></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-29538976682052602612016-04-30T11:33:00.001-07:002016-05-01T08:25:52.439-07:00Pasta frolla (ricetta di mia nonna) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Zjf3OzC8Iql6qAvs7FeyHyw5OMDxifcUTMJVhkUA7XPP8zTdHbQgqQ58jBIvjPZC8Y6IQrqJsr5Q8oqY_YrsCe4L9UjTdn3tVQlT3m-Roz5q4J4WtqJ6_l2qikQbasmcu87Xf-1Cgwp8/s1600/IMG_7499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Zjf3OzC8Iql6qAvs7FeyHyw5OMDxifcUTMJVhkUA7XPP8zTdHbQgqQ58jBIvjPZC8Y6IQrqJsr5Q8oqY_YrsCe4L9UjTdn3tVQlT3m-Roz5q4J4WtqJ6_l2qikQbasmcu87Xf-1Cgwp8/s320/IMG_7499.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mi ero promesso di non svelare a nessuno la ricetta di famiglia ma come si fa a non condividere una prelibatezza del genere, provatela e rimarrete stupiti.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti: </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 gr di farina 00</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">130 gr di burro freddo di frigo</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">80 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 uovo</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">la scorza di un limone o i semi di una bacca di vaniglia per aromatizzare</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Procedimento:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero e il burro tagliato a piccoli tocchetti, aggiungere infine l'uovo, l'aroma scelto e il sale, cominciare ad impastare evitando di scaldare troppo l'impasto, con il calore delle mani, l'ideale sarebbe lavorarlo con una planetaria o un robot da cucina e terminare la lavorazione a mano.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Scaldare troppo la pasta frolla significherebbe fare fondere il burro che comprometterebbe il risultato finale.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una volta ottenuto un panetto compatto fasciare con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per 12 ore.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Utilizzare per la preparazione desiderata.</span><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-9105391133347726962016-04-30T11:24:00.000-07:002016-04-30T11:34:01.212-07:00Torta rovesciata all'ananas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8y0d14BMkrjPOOC-C8gDy5GQc0Db8THkR65JZqI0Y1GJzWqI2iowTL0FkKXV_uRCR38SmZZ9Cwu6zY_6HbN3jJ0_zEVdqOeawdd1c_Q69CfJBha3SwVKk5nw3t5KztbGNMemRCcMsyj7/s1600/IMG_7496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8y0d14BMkrjPOOC-C8gDy5GQc0Db8THkR65JZqI0Y1GJzWqI2iowTL0FkKXV_uRCR38SmZZ9Cwu6zY_6HbN3jJ0_zEVdqOeawdd1c_Q69CfJBha3SwVKk5nw3t5KztbGNMemRCcMsyj7/s320/IMG_7496.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Solitamente le ricette che trovavo per questo tipo di torta prevedevano l'aggiunta di burro fuso nell'impasto, ma io che non posso fare a meno dei dolci devo cercare di ovviare al problema grassi, in questa ricetta al posto del burro si utilizza l'olio evo e il risultato è assicurato, oltre che con l'ananas si può realizzare con qualsiasi altro tipo di frutta sciroppata, ottima anche con le pesche, ma l'ananas mi ricorda troppo la torta che mi preparava mia nonna.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti per una tortiera da 26 cm:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per il caramello</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">120 gr di zucchero semolato</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">70 gr di acqua</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 gr di burro</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per la torta</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 latta di ananas sciroppato</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gr del liquido dell'ananas sciroppato</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 uova</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60 gr di olio evo</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 gr di farina 00</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Procedimento</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per il caramello:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In un tegame dal fondo alto versare lo zucchero e l'acqua, fare cuocere a fuoco basso fino a quando una volta evaporata l'acqua si formerà il caramello, togliere dal fuoco non appena sarà di un colore biondo.</span><br />
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Attenzione se si cuoce troppo diventa scuro e molto amaro.</span></b><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Unire il burro, mescolare e versare nel fondo della tortiera con i bordi imburrati e infarinati.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Distribuire sopra al caramello le fette di ananas in maniera circolare, posizionandone una al centro.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per la torta:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Montare le uova con lo zucchero e l'olio per 10 minuti, aggiungere e incorporare con una spatola il liquido della frutta, unire sempre con la spatola la farina e il lievito setacciati, importantissimo è non smontare il composto.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Versare il composto ottenuto nella tortiera e infornare nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Prima di sfornare verificare con uno stuzzicadenti la cottura.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Terminata la cottura staccare i bordi della torta dallo stampo e capovolgere immediatamente su un piatto da portata per evitare che raffreddando il caramello diventi duro e non si riesca più a staccare dalla tortiera.</span><br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-3371468655047388792016-04-26T12:25:00.000-07:002016-04-26T12:32:59.272-07:00Bomboloni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Z0l-ciOaGwhPdlLN3slLmL9Qojm_QPA2r8Y1KpJuDGBvD4EKTPifEc4D443Y0d-959bXr0wlZzZeZVA6bZTU535cbWRkxrpOsxCKwIKCVferFGwOb4z98J20-4s2_EmjWDC7C2Ucf0P6/s1600/IMG_7231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Z0l-ciOaGwhPdlLN3slLmL9Qojm_QPA2r8Y1KpJuDGBvD4EKTPifEc4D443Y0d-959bXr0wlZzZeZVA6bZTU535cbWRkxrpOsxCKwIKCVferFGwOb4z98J20-4s2_EmjWDC7C2Ucf0P6/s320/IMG_7231.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 gr di farina 00</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">60 gr di zucchero</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 gr di burro temperatura ambiente da circa 2 ore</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 cucchiaino di sale </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 bustina di lievito di birra secco</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 ml di latte oppure acqua</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 bacca di vaniglia o la scorza di un limone</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il burro, e i semi della bacca di vaniglia, impastare cominciando a versare il latte tiepido e una volta ottenuto un impasto liscio e non appiccicoso metterlo a lievitare per un’ora.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Terminata la lievitazione stendere l’impasto ad uno spessore di circa 1 cm e con l’aiuto di un coppa pasta rotondo di circa 8 cm di diametro ricavare i bomboloni.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Posizionare dischetti ottenuti su dei ritagli di carta forno che ci aiuteranno ad immergere i bomboloni nell'olio senza compromettere la forma ottenuta dopo la lievitazione.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rimettere a lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cuocere in abbondante olio per circa 1 minuto e 1/2 per lato, mettere ad asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente e ancora caldi passarli in una ciotola dove avrete messo dello zucchero semolato.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A piacere se desiderate avere dei bomboloni farciti, potete stendere l'impasto leggermente più sottile e sovrapporre 2 dischetti di impasto con all'interno la farcita preferita, per fare aderire la pasta ed evitare che si apra durante la cottura spennellate con acqua fredda i bordi del dischetto.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ATTENZIONE: non rimpastare i ritagli dell'impasto perché lieviterebbero male e in cottura perderebbero la forma.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-10239096212439867262016-04-26T12:17:00.001-07:002016-04-26T12:17:58.786-07:00Plum cake di albumi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMCPJfGm4sNdwlOD7gz35RscmA3HR77xVAsaqjYhqcR_ZpPuu_d1tqfWqW0GT55YPn1Oo8jjXXsv24-TLDMNO0s1jfjI9AdZv4QxLH0whErE6REAKCbLO_84QEISy0gOZJ70OdCgtSvdO8/s1600/IMG_7452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMCPJfGm4sNdwlOD7gz35RscmA3HR77xVAsaqjYhqcR_ZpPuu_d1tqfWqW0GT55YPn1Oo8jjXXsv24-TLDMNO0s1jfjI9AdZv4QxLH0whErE6REAKCbLO_84QEISy0gOZJ70OdCgtSvdO8/s320/IMG_7452.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Io conservo sempre gli albumi avanzati dalla crema pasticciera per esempio, poi li congelo e li tengo li finche non raggiungo la quantità utile per la realizzazione di qualche ricetta, quindi mi raccomando mai e poi mai buttare via gli albumi avanzati, si possono realizzare torte, meringhe, basta solo un po’ di fantasia. Per quanto riguarda questa ricetta non fatevi spaventare dalla lista degli ingredienti, è vero è un po’ lunghina ma sono cose che la maggior parte di noi ha in casa.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr di gocce di cioccolato</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr di olio di semi</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr di marzapane o granella di mandorle (non è la stessa cosa ma resta un’ottima alternativa)</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr di zucchero</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">60 gr di zucchero di canna</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr di albumi (circa 8) </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucchiaino di cannella in polvere</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 limone (la scorza)</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">120 gr di farina 00</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr di fecola di patate</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucchiaino di lievito </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Riscaldare il forno a 180°</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Montare a neve gli albumi, a metà montata aggiungere i 2 tipi di zucchero e continuare a montare fino a che avranno una bella consistenza soda.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aggiungere la cannella, la scorza del limone, l’olio, il marzapane tagliato a cubetti e le gocce di cioccolato, incorporare agli albumi con l’aiuto di una spatola per non smontare troppo il composto.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A questo punto setacciare la farina , il lievito e la fecola e aggiungerli agli albumi, incorporando il tutto con movimenti dal basso verso l’alto e sempre con l’aiuto di una spatola.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Versare il tutto in uno stampo da plum cake di 12 x 24 cm e cuocere per 35/40 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trascorsi 30 minuti fare la prova stecchino per verificare la cottura e regolarsi sul tempo restante.</span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-68455825932778078182016-04-26T12:12:00.001-07:002016-04-26T12:12:55.844-07:00Focaccia con patate e rosmarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZDp_lb8-jT7hRRRWIfjyQz-OXhhnIoJnof6Xl90HxoWVWG0d6duo-J-ebIzbe5uYgJRgUGSGPhs2ZkNOJE8Po3gUUQRGGH8NuFRKFDb3cQg8JHRQUnLXkot4jN_b-Z9KZV_l55li7AnJz/s1600/IMG_7461.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZDp_lb8-jT7hRRRWIfjyQz-OXhhnIoJnof6Xl90HxoWVWG0d6duo-J-ebIzbe5uYgJRgUGSGPhs2ZkNOJE8Po3gUUQRGGH8NuFRKFDb3cQg8JHRQUnLXkot4jN_b-Z9KZV_l55li7AnJz/s320/IMG_7461.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti: </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr di farina 0</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bustina di lievito di birra secco</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucchiaino di zucchero </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cucchiaini di sale</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr di olio evo </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 ml di acqua</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 patate medie</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">rosmarino qb</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">sale e pepe</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Unire i primi 4 ingredienti, mescolare per uniformare il tutto e distribuire il lievito, unire l’olio, l’acqua tiepida e impastare fino a quando si otterrà un impasto morbido e non appiccicoso. </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per consigli sui lievitati visita questo link: <a href="http://peccatiditorta.blogspot.it/2016/04/tecniche-e-consigli-per-impasti.html" target="_blank">tecniche e consigli per impasti lievitati</a></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Posizionare l’impasto ottenuto all’interno di una ciotola, coprire e mettere a lievitare per un’ora circa.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a fettine spesse circa 1 millimetro, lavare e lasciare asciugare.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Terminata la lievitazione, ungere con abbondante olio la placca del forno e posizionarci sopra l’impasto che con l’aiuto delle mani andrete ad allargare cercando di mantenere uno spessore uniforme.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Spennellare con olio la superficie e rimettere a lievitare per 30 minuti.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A questo punto con i polpastrelli fate delle pressioni sull’impasto in modo da sgonfiarlo un po’ (vedi foto) riscoprire con le patate, spolverare con sale e pepe, e distribuirci sopra gli aghi di rosmarino.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCRipAd9qjVlEomuNyPiFymCrxTQ54N7Ak7TfAs1vU_OblMhETn0lyKar1Xe41xg9DlvBPGPnrrjLCBuJ0xLG9crSNHVVCuFbUpDzD2xXV4vRAW2eSx3l59UeAldAtny4ZIT5mMH0Fw-u-/s1600/IMG_7462.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCRipAd9qjVlEomuNyPiFymCrxTQ54N7Ak7TfAs1vU_OblMhETn0lyKar1Xe41xg9DlvBPGPnrrjLCBuJ0xLG9crSNHVVCuFbUpDzD2xXV4vRAW2eSx3l59UeAldAtny4ZIT5mMH0Fw-u-/s200/IMG_7462.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Infornare nel ripiano medio del forno a 180° ventilato per 35 minuti.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Attendo i vostri commenti. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-38091766926936126252016-04-24T01:28:00.000-07:002016-04-24T01:28:38.821-07:00Biscotti al limone senza burro <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TutGq2RCo9f-cZXsGlLB8g8LBGZIaFsk_elHugWe8YY3AjcSshvB43-nnv_FTZxMBD7ogIB_tdbTjP0Iz6LqTPLmxRuItZWuPlpTa4qxY_gOGJiBg__e-HATc6CZdIO8nbLKgaSZwMEk/s1600/IMG_7444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TutGq2RCo9f-cZXsGlLB8g8LBGZIaFsk_elHugWe8YY3AjcSshvB43-nnv_FTZxMBD7ogIB_tdbTjP0Iz6LqTPLmxRuItZWuPlpTa4qxY_gOGJiBg__e-HATc6CZdIO8nbLKgaSZwMEk/s320/IMG_7444.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Per chi come me non riesce a rinunciare ai dolci è importante ogni tanto riuscire a sostituire ingredienti grassi come il burro con ingredienti alternativi come in questo caso l'olio evo.<br />
Questi biscotti sono veramente facili e ottimi da accompagnare ad una tazza di the.<br />
Provateli e fatemi sapere se vi piacciono.<br />
<br />
<br />
Ingredienti per circa 20 biscotti:<br />
<br />
150 gr di farina 00<br />
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci<br />
75 gr di zucchero di canna<br />
1 uovo<br />
50 gr olio d'oliva<br />
2 limoni (la scorza)<br />
zucchero a velo qb<br />
<br />
Procedimento facile facile:<br />
<br />
Unire tutti gli ingredienti secchi, setacciando la farina e il lievito, aggiungere la scorza dei limoni, l'olio e infine l'uovo, formate l'impasto che risulterà leggermente appiccicoso.<br />
<br />
Dividete l'impasto in 20 pezzi di uguale misura e a questo punto formate le palline che andranno spolverate con lo zucchero a velo e posizionate sulla placca del forno.<br />
<br />
Io per coprire per bene i biscotti con lo zucchero a velo li ho come infarinati, utilizzando lo zucchero per l'appunto, in questo modo sarà più uniforme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2iemLBcNz5PAKIDO7-TWins6zB0uatPTxfelnfQ8MoP_2pBi-6c6PzX7QxhYUtoWWVVDqW8KYcXbqB6AyLkzoNO-9SctHp_aXDwvbEETs7U__v3FQ9zJA9oxVfxy5QhUwAH0_fLRmsfJ1/s1600/IMG_7443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2iemLBcNz5PAKIDO7-TWins6zB0uatPTxfelnfQ8MoP_2pBi-6c6PzX7QxhYUtoWWVVDqW8KYcXbqB6AyLkzoNO-9SctHp_aXDwvbEETs7U__v3FQ9zJA9oxVfxy5QhUwAH0_fLRmsfJ1/s320/IMG_7443.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Infornare nel forno già caldo a 180° per 15 minuti.<br />
Dopo la cottura lasciare raffreddare completamente.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-14708491930523880462016-04-22T00:03:00.000-07:002016-04-22T00:03:15.217-07:00Pane di semola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIsOK7y-cF3kZxugIZy0fm7MBs8LmHcs1B4DZbP74mFdCtFJ-o5uEZq-_kJp0vtgnBETaKAHcvvunZIOIH8D_cB-eDVX-b9uialA6rfj3jLOwizhvBmxASdSitNRI-73fCrKaMS9rnJcer/s1600/IMG_7163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIsOK7y-cF3kZxugIZy0fm7MBs8LmHcs1B4DZbP74mFdCtFJ-o5uEZq-_kJp0vtgnBETaKAHcvvunZIOIH8D_cB-eDVX-b9uialA6rfj3jLOwizhvBmxASdSitNRI-73fCrKaMS9rnJcer/s320/IMG_7163.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="color: #454545; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Ingredienti:</span><br />
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">400 gr farina di semola rimacinata</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 gr di farina manitoba</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 bustina di lievito di birra secco</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 cucchiaini di sale</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 cucchiaino zucchero</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 cucchiai di olio evo</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 ml acqua tiepida</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi, per ultimo aggiungere l'acqua tiepida e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio, morbido e non appiccicoso, ci vorranno circa 15 minuti (meglio se avete un impastatrice)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Stendere l'impasto e piegare a tre su se stesso, stendere nuovamente e rifare le pieghe (come si fa per la pasta sfoglia)</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Formare una palla portando le estremità verso il basso, p</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">osizionare all'interno di una ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino a raddoppio del volume ( circa 1 ora)</span></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per maggiori info consulta i consigli sulla lievitazione a questo link: <a href="http://peccatiditorta.blogspot.it/2016/04/tecniche-e-consigli-per-impasti.html" target="_blank">consigli per impasti lievitati </a></span><br />
<br /></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una volta che l'impasto avrà raddoppiato il volume posizionatelo su di un piano infarinato e con la punta delle dita allargarlo e sgonfiarlo, non reimpastare mi raccomando.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A questo punto si può procedere nuovamente con le 2 serie di pieghe.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Fare riposare per 10 minuti coperto da un canovaccio e formare la pagnotta portando i bordi dell'impasto alla base.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A questo punto inizia la seconda lievitazione di circa un'ora o fino a raddoppio del volume.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Cottura:</b></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Preriscaldare il forno a 230° con all'interno un pentolino d'acqua.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nel frattempo cospargere la pagnotta lievitata con la farina di semola setacciata e</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">fare dei tagli con l'aiuto di una lametta o un coltello molto affilato, senza schiacciare l'impasto.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Quando il forno avrà raggiunto la temperatura infornare la pagnotta nel ripiano medio tenendo all'interno il pentolino che manterrà un'umidità costante durante la cottura.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Proseguire la cottura in questo modo:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">230° per 15 minuti</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">210° per 15 minuti</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">togliere il pentolino</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200° per 18 minuti</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gli ultimi 10 minuti di cottura farli con lo sportello del forno semi aperto.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lasciare raffreddare su una gratella</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-78288341296534356152016-04-21T23:57:00.000-07:002016-04-21T23:57:34.958-07:00Tecniche e consigli per impasti lievitati<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMpdtSNSY9f19aQXeJ44fNcPKhY9mSzOFOt2KO0px5Qep2knSKWplM3q-oDNsJKfieV7vawOgePGtp1oeiuNwlPMDsJRC_I56APKtS3i3kkF3FAQUVN2dOCMdag5kFg2bPIXxyN_31R8a/s1600/IMG_7436.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMpdtSNSY9f19aQXeJ44fNcPKhY9mSzOFOt2KO0px5Qep2knSKWplM3q-oDNsJKfieV7vawOgePGtp1oeiuNwlPMDsJRC_I56APKtS3i3kkF3FAQUVN2dOCMdag5kFg2bPIXxyN_31R8a/s320/IMG_7436.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quante volte dopo aver seguito la ricetta alla lettera il risultato finale è un disastro? </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ricetta sbagliata o tecniche da perfezionare e spesso non approfondite nelle ricette?</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Io voto la seconda, gli impasti lievitati che siano dolci o salati o semplicemente per il pane o la pizza sono i miei preferiti, hanno bisogno di attenzione, pazienza e fino alla fine ti tengono con il fiato sospeso…</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lievita, non lievita? inforno o aspetto ancora un po’</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con questo post voglio condividere quello che ho appreso documentandomi e che mi è servito molto per evitare per quanto possibile delusioni.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Temperatura di lievitazione:</b></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quella ottimale è intorno ai 25° ecco perché di inverno gli impasti fanno più fatica a lievitare.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quindi temperature più basse per forza di cose allungano i tempi di lavorazione e bisogna armarsi di santa pazienza.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Forzare la lievitazione (per esempio con coperte termiche o semplicemente scaldando leggermente il forno) non è un ottima idea, soprattutto quando si utilizza il lievito di birra che se agisce troppo in fretta rilascia il classico sapore amarognolo nell’impasto.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quindi se in una ricetta leggiamo lasciare lievitare per un ora non sempre questa informazione risulterà attendibile in quanto il fattore temperatura è fondamentale.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>La quantità di acqua o di altro liquido (idratazione dell’impasto)</b></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #454545;">La quantità di liquido indicata nella ricetta non sempre va utilizzata tutta, delle volte invece può volercene un'aggiunta;</span></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #454545;">Infatti la capacità delle farine di assorbire i liquidi varia principalmente in relazione all'umidità presente nell'ambiente in cui è stata conservata.</span></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se invece decidiamo di sostituire una farina 00 con della farina integrale ricordiamoci sempre che questi ultimi tipi di farine hanno bisogno di essere idratate maggiormente o l’impasto finale sarà troppo duro e la lievitazione risulterà difficoltosa.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Le pieghe:</b></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fare le pieghe all’impasto, un po’ come si fa con la pasta sfoglia, serve a fare sviluppare un alveolatura più marcata durante la cottura, ed ottenere in questo modo un lievitato molto più soffice.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Sgonfiare l’impasto:</b></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Al termine della prima lievitazione questo è un procedimento fondamentale, l’impasto andrà estratto dal contenitore e posizionato su un ripiano infarinato e con la punta delle dita andrà sgonfiato ed allargato fino ad ottenere un panetto, l’utilizzo del matterello invece farebbe perdere troppa aria all’impasto e questo sarebbe un problema durante la seconda lievitazione e la fase di cottura, in quanto l’impasto farebbe fatica a lievitare nuovamente. </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se avete dubbi o consigli lasciate un commento, sarò felice di rispondervi ed eventualmente aggiornare la lista.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Grazie </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-10760056072513226542016-04-20T02:14:00.002-07:002016-04-21T23:28:54.694-07:00Torta di rose con zucchine, peperoni e pancetta <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYD2V93a1ve3tuuLv99_wM9Ck7kF5zurQqeAFzHtYpgKCPEBtUIdWZC-CtbaeXU_-PJrU1qYLX50hzsBllDHTlTmgn-zvdZi_tR0TiT9n5JNpktPRlRRc3kxenxDHTHPC93uQnjX_iw1tS/s1600/IMG_7303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYD2V93a1ve3tuuLv99_wM9Ck7kF5zurQqeAFzHtYpgKCPEBtUIdWZC-CtbaeXU_-PJrU1qYLX50hzsBllDHTlTmgn-zvdZi_tR0TiT9n5JNpktPRlRRc3kxenxDHTHPC93uQnjX_iw1tS/s320/IMG_7303.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La pasticceria salata e un'altra delle mie passioni, era da tempo che volevo fare una versione salata della torta di rose ed eccola pronta, ovviamente per il ripieno ci si può sbizzarrire secondo gusto personale, per esempio mi piacerebbe provarla con speck e brie.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti: </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per l’impasto</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 gr di farina manitoba</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 gr di farina 00 </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 cucchiaino di zucchero</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 cucchiaino di sale</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 gr olio evo</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 gr di acqua</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 bustina di lievito secco</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per il ripieno</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 zucchine</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 peperone</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 gr di pancetta a cubetti</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 gr di panna da cucina</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sale e pepe </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Procedimento per l'impasto:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Unire tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l’acqua leggermente tiepida e l’olio, impastare fino ad ottenere un impasto soffice e non appiccicoso, riporre in una ciotola, coprire con un canovaccio e mettere a lievitare per un’ora in un posto tiepido.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nel frattempo preparate il ripieno in questo modo:</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lavare e tagliare a piccoli pezzi le zucchine e i peperoni e con l'aiuto di un robot da cucina tritare il tutto. </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Strizzare le verdure per eliminare l'acqua di vegetazione e mettere in padella con un filo d'olio sale e pepe per una decina di minuti a fiamma bassissima, in questo modo si farà evaporare un'altra parte dell'acqua di vegetazione.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mettere da parte a raffreddare.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Terminata la prima lievitazione, su un ripiano infarinato stendere l'impasto fino ad ottenere un rettangolo, e pareggiare i bordi eliminando la pasta in eccesso.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Spalmare sulla superficie la panna, salare e pepare, distribuire sopra i cubetti di pancetta e infine le verdure cotte.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Arrotolare dal lato più lungo e ricavare delle rotelle di circa 2 cm di spessore.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Distribuire le rotelle in una tortiera di 26 cm foderata con carta forno e rimettere a lievitare per un'ora circa, terminata la lievitazione gli spazi vuoti si saranno riempiti. </span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRws8qdiWLDY0vC8L-pGcjIaAahhHLczk9zRZJIuGEn-7EeIF5n0na9goUuWTwLaLA8CYHXa9evYbivxOfXHF_bAuDCC8d23j0xpEHVQPPd8WhF3Dqzhl7cg8DZ1lRpbfyEn3NCjxNcp0/s1600/IMG_7293+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRws8qdiWLDY0vC8L-pGcjIaAahhHLczk9zRZJIuGEn-7EeIF5n0na9goUuWTwLaLA8CYHXa9evYbivxOfXHF_bAuDCC8d23j0xpEHVQPPd8WhF3Dqzhl7cg8DZ1lRpbfyEn3NCjxNcp0/s200/IMG_7293+2.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
</div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Infornare nel forno preriscaldato a 180 per 40 minuti circa, se la superficie dovesse scurirsi troppo copritela con della carta dall'alluminio.</span></div>
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Fare raffreddare su una gratella.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18249305047619831875noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5592747131929905439.post-54464443179784121422016-04-18T23:17:00.000-07:002016-04-21T23:29:02.375-07:00Girella home made <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXWNPtys1h7UmN06FN85n9tTNT-TRPIztq4PY5DXiID9rPMdnPP1kLOPH2v-t8JF2MrzE0R1UlRSA3GR69qh06PtAm6Gc-u9Lzr0IHlqk-05d1er_4ID-gSVXFcOxtA_YlSn6jn0bb2DGz/s1600/IMG_7287.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXWNPtys1h7UmN06FN85n9tTNT-TRPIztq4PY5DXiID9rPMdnPP1kLOPH2v-t8JF2MrzE0R1UlRSA3GR69qh06PtAm6Gc-u9Lzr0IHlqk-05d1er_4ID-gSVXFcOxtA_YlSn6jn0bb2DGz/s320/IMG_7287.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Questa delle merendine è una mania che sta prendendo il sopravvento, mi diverte prepararle, mi tornano in mente i ricordi della mia infanzia e poi nessun conservante, ottime per i vostri bimbi e non solo.</span><br />
<div style="color: #454545; line-height: normal;">
<br /></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredienti per circa 14 girelle</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per il rotolo bi-colore:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 uova</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">80 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 gr di farina</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 gr di fecola</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 cucchiai di cacao</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per la farcitura/decorazione:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nutella</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 gr di cioccolato fondente (io ho utilizzato cioccolato al latte)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Procedimento:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Scaldare il forno a 180°</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rivestire una teglia (ottima la placca del forno) con carta forno.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Montare le uova con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia per circa 10/15 minuti o comunque fino a quando avranno raggiunto una consistenza spumosa e di colore giallo chiarissimo.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aggiungere la farina e la fecola setacciata e incorporare con l'aiuto di una spatola senza smontare il composto.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dividere in 2 parti uguali il composto ottenuto ed aggiungere ad una parte i 2 cucchiai di cacao setacciati, incorporare con l'aiuto di una spatola.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Versare il composto al cacao sulla teglia, livellare e infornare per 4 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVFbUlXzmffi0S0ZR5EY6A-Wsjyb4gIxdo-a5mV5n92usDJPXurL2aQksbaX_xLPAGMx4VjxYM7U79X69qYmWNyM6aWCg8J_DjbfwmB8vWGawoSb2WZXIwlFimn3jux8H9kDcuJVZAwMcV/s1600/FullSizeRender+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVFbUlXzmffi0S0ZR5EY6A-Wsjyb4gIxdo-a5mV5n92usDJPXurL2aQksbaX_xLPAGMx4VjxYM7U79X69qYmWNyM6aWCg8J_DjbfwmB8vWGawoSb2WZXIwlFimn3jux8H9kDcuJVZAwMcV/s200/FullSizeRender+2.jpg" width="172" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trascorso il tempo estrarre la teglia dal forno e versarci sopra il composto chiaro, livellate in modo da avere una superficie il più possibile uniforme e rimettere in forno per 5 minuti.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNAo1xYbjrZhIDOpHVS0RA7N8HoxDehbTwFfJ-yHgczGKU7mKE8GiUNpTkKlEUN93SGGeYzZQo2hvidXAFqPJjj-2nXBZ7eRY2dSeqPdV9OVgXwdStBNAunyLFAocD9l0N2hGBQ6DZHVUw/s1600/FullSizeRender+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNAo1xYbjrZhIDOpHVS0RA7N8HoxDehbTwFfJ-yHgczGKU7mKE8GiUNpTkKlEUN93SGGeYzZQo2hvidXAFqPJjj-2nXBZ7eRY2dSeqPdV9OVgXwdStBNAunyLFAocD9l0N2hGBQ6DZHVUw/s200/FullSizeRender+3.jpg" width="173" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Terminata la cottura estrarre dal forno, rimuovere dalla teglia e rivestire la superficie con carta forno, girare su se stessa, rimuovere la carta forno della cottura e ricoprire con dell'altra pulita.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Coprire l'impasto servirà a mantenerlo morbido anche dopo il raffreddamento.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una volta raffreddato spalmare sulla parte chiara uno strato di nutella e arrotolare dal lato più lungo aiutandovi con la carta forno, riporre in frigo per un'ora.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A questo punto il rotolo è pronto per essere tagliato a fette di circa 2 cm di spessore.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sciogliere a bagno maria il cioccolato e decorare la base della girella immergendola delicatamente nel cioccolato fuso.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dalla descrizione può sembrare un po' complicato ma vi assicuro che non è così.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Provare per credere!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
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